自酿啤酒设备生产流程之组合糖化系统
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详细信息

自酿啤酒设备系统配以粉碎机和板式换热器，完成从麦芽粉碎到麦汁定型的整个糖化过程，产出适合发酵要求的定型麦汁。包括糖化煮沸锅和过滤回旋槽二部分。该系统为不锈钢制造，外形用紫铜板装饰，采用特种保温材料保温。
　　1.糖化煮沸锅：麦芽浸渍，糖化兼作麦汁煮沸用。
　　主要部件：糖化锅、电加热器、配以减速机、电机。
　　（1）糖化锅：使糖化醪液混合均匀，浸出麦芽中有效成分，均匀加热。
　　（2）电加热器：供加热醪液用，分上下二组六支，可根据需要分别或同时使用。使用电压380V。
　　（3）减速机、电机：搅拌器动力来源，搅拌速度达到工艺要求。
　　2.过滤回旋槽：分为上下二部分。
　　上层为过滤槽，供醪液过滤用，固液分离；
　　下层为回旋槽，是凝固物、酒花糟与麦汁分离设备。
　　（1）过滤槽：主要部件有不锈钢过滤板、喷水器、麦汁排出管等。
　　A、滤板：安装于底部，应绝对水平，筛孔为长型燕尾孔，有效过滤面积大于8%，保证麦汁与物料快速分离，麦汁澄清滤出。
　　B、喷水器：安装于设备上部中央，均匀洒水供洗糟用。
　　C、麦汁排出管：排除经过滤板过滤后的澄清麦汁。
　　D.汁试镜：检查过滤麦汁澄清度。
　　（2）回旋槽：煮沸后麦汁经泵沿切线方向进入，形成离心漩涡，在回旋槽底部中心形成沉集物堆，使固液分离。
　　（3）配套设备：
　　A、泵：不锈钢卫生泵，请选用专业厂家优质产品。
　　B、管路系统：醪液在两组合锅间根据工艺需要循环，加水或送出麦汁用。
　　3、粉碎机：粉碎麦芽用。对辊式。
　　4、板式换热器：密闭冷却器，达到冷却的目的。选用定点供应厂家设备，进口不锈钢板制造。

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